Produits et tarifs

Charcuterie, boucherie et traiteur de la ferme

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Offre demi-porc : 4,10 € le kg, cru et découpé (environ 40 kg de viande). Commande au moins une semaine avant. Commander

Vente au détail

Prix au kilo, sauf mention contraire.

Produits frais

Rôti de filet	12,90 €
Filet mignon	17,50 €
Côte de porc	10,40 €
Côte marinée (persillade, texane ou louisiane)	12,50 €
Rouelle de porc	9,10 €
Escalope de porc	10,90 €
Poitrine à griller	8,90 €
Rognon de porc	6,50 €
Sauté de porc	9,00 €
Rôti de noix de jambon	10,90 €
Longe de porc	9,50 €
Gorge	4,20 €
Palette à la diable	10,20 €
Chair à saucisse	10,30 €
Saucisse plate	13,20 €
Saucisses longue, aux herbes, de Toulouse, au fromage, colombo, bolognaise, tomate, poivron, oignon, Neufchâtel	13,90 €
Merguez	13,90 €
Chorizo à griller	17,50 €
Rôti Orloff ou Pays de Bray	17,10 €
Rôtis norvégien, reblochon, pruneaux, camembert, abricots ou andouille	18,95 €
Brochette de porc	3,50 € la pièce
Côte savoyarde	3,20 € la pièce
Paupiette	3,20 € la pièce

Produits cuits

Pied pané	6,25 €
Pâté de foie	9,80 €
Pâté de campagne	9,85 €
Pâté de tête	9,95 €
Rillettes	10,95 €
Boudin noir	11,20 €
Jambonneau à l'ancienne	11,30 €
Pâté fermier	11,50 €
Petit salé	11,60 €
Tripes	11,60 €
Museau	12,70 €
Pâté vigneron	12,90 €
Parisienne	12,90 €
Saucisson à l'ail	13,60 €
Galantine de porc	14,30 €
Jambonneau pané	14,40 €
Boudin blanc	14,50 €
Rôti cuit	16,80 €
Andouillette	16,95 €
Jambon blanc	17,75 €
Jambon à l'os	19,50 €

Produits fumés

Saucisse de Francfort	11,95 €
Poitrine fumée	11,95 €
Bacon	18,90 €
Filet mignon fumé	22,90 €

Les lots Pailloux

De quoi remplir le congélateur à prix doux.

Lot Pailloux n°1

60 €

1,5 kg de côtes
2 kg de poitrine
2 kg de sauté de porc
3 kg de rouelle

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Lot Pailloux n°2

60 €

3 kg de rôti de jambon
2 kg de poitrine à griller
2 kg de palette fraîche
2 kg de sauté de porc

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Lot Pailloux n°3

65 €

1 kg de côtes
2 kg d'escalopes
1 kg de jambonneau
1 kg de sauté de porc
2 kg de rouelle
1 kg de poitrine à griller
1 kg de foie

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Les lots barbecue

Prêts pour les beaux jours, du repas en famille à la grande tablée.

Lot barbecue n°1

28 €

7 saucisses longues
7 saucisses aux herbes
7 saucisses emmental
7 merguez

Lot barbecue n°2

38 €

10 saucisses longues
10 merguez
6 tranches de poitrine à griller
6 côtes de porc

Lot barbecue n°3

50 €

12 saucisses longues
12 merguez
8 côtes de porc marinées
8 tranches de poitrine à griller marinées

Lot barbecue n°4

60 €

15 merguez
15 saucisses aux herbes
15 saucisses nature
8 tranches de poitrine à griller
8 côtes de porc

Plats préparés et buffets

Pour vos apéritifs, repas de famille et réceptions, préparés dans notre laboratoire.

À l'apéritif

Canapés froids	5,20 € les 6
Amuse-bouches chauds	4,80 € les 6
Mini-verrines	5,90 € les 5
Navettes garnies	9,00 € les 6
Plateau apéritif (environ 5 personnes)	14,00 €
Brioche au crabe (environ 80 pièces)	35,00 €
Pain surprise (environ 90 pièces)	36,00 €

Entrées froides

Œuf en gelée au jambon	2,30 € la pièce
Tomate garnie	2,40 € la pièce
Œuf en gelée au saumon	2,45 € la pièce
Ficelle macédoine	2,80 € la pièce
Cornet de jambon	2,95 € la pièce
Entremets charcuterie	3,00 € la pièce
Barquette au crabe	3,10 € la pièce
Tulipe de saumon	3,15 € la pièce
Cocktail de crevettes	3,30 € la pièce
Avocat au crabe	3,50 € la pièce
Mille-crêpes œuf, jambon, tomate	3,50 € la part
Entremets saumon	3,50 € la pièce
Tartare de saumon	3,55 € la pièce
Terrine de poisson	3,70 € la part
Fond d'artichaut	3,70 € la pièce
Mille-crêpes avocat saumon	3,80 € la part
Médaillon de saumon	3,90 € la pièce
Nonnette aux deux saumons	3,90 € la pièce
Coquille de saumon	3,90 € la pièce
Surprise de saumon	3,90 € la pièce
Coupelle de la mer	3,90 € la pièce
Coupelle avocat saumon	4,90 € la pièce
Saumon fumé maison	49,50 € le kg

Entrées chaudes

Allumette au jambon	2,50 € la pièce
Crêpe au jambon	2,60 € la pièce
Tarte à l'oignon	2,75 € la pièce
Quiche maison	2,80 € la pièce
Roulé au fromage	2,80 € la pièce
Bouchée à la reine	2,80 € la pièce
Allumette au saumon	2,85 € la pièce
Croissant au jambon	3,10 € la pièce
Crêpe scandinave	3,50 € la pièce
Bouchée fruits de mer	3,80 € la pièce
Feuilleté de saumon sauce oseille	4,80 € la part
Feuilleté de saint-jacques	5,10 € la pièce
Coquille saint-jacques	6,90 € la pièce
Filet de sole farci au saumon	7,15 € la part
Galette normande	14,80 € le kg
Tourte du pêcheur	16,60 € le kg

Plats cuisinés

Sauté de porc en sauce	6,30 € la part
Paella	6,90 € la part
Cassoulet	6,90 € la part
Poitrine à l'ancienne et garniture	6,95 € la part
Couscous	7,00 € la part
Choucroute	7,00 € la part
Tartiflette	7,00 € la part
Lasagnes	7,00 € la part
Rôti de porc sauce pommeau	7,00 € la part
Jambon à l'os sauce bourguignonne	7,20 € la part
Poule au blanc et garniture	8,50 € la part
Caille farcie en sauce	9,00 € la part
Rôti de porc sauce moutarde	15,90 € le kg
Bourguignon en sauce	16,90 € le kg
Émincé de volaille en sauce	18,90 € le kg
Dos de cabillaud petits légumes	22,95 € le kg
Langue de bœuf sauce piquante	23,90 € le kg

Assortiments (prix par part)

Charcuterie, choix 1 : 3,90 €
2 rondelles de saucisson à l'ail, 2 de saucisson sec, 1 tranche de galantine, 1 tranche de pâté au choix.

Charcuterie, choix 2 : 2,90 €
2 rondelles de saucisson à l'ail, 2 de saucisson sec, 1 rondelle de bacon, 1 tranche de galantine, 1 rondelle d'andouille.

Viandes (environ 200 g) : 5,60 €
Rôti de porc, jambon à l'os, rôti de bœuf, volailles, gigot d'agneau.

Crudités (environ 200 g) : 2,90 €
Salades parisienne, méli-mélo, piémontaise, lyonnaise, alsacienne, fraîcheur, pâtes au jambon, carottes râpées, chou au jambon, riz brésilien, taboulé et bien d'autres.

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